توے پر گھی ڈالتے ہی دھواں کیوں اٹھتا ہے؟ وہ غلطی جو اکثر لوگ کرتے ہیں

ویب ڈیسک: گھروں میں پراٹھے تیار کرتے وقت اکثر کچن میں دھواں اور تیل کی بو پھیل جاتی ہے، خاص طور پر جب ایک کے بعد ایک کئی پراٹھے بنائے جائیں۔ گرم توا، زیادہ گھی یا تیل اور تیز آنچ دھویں کی بڑی وجوہات میں شامل ہیں۔
چند آسان احتیاطی تدابیر اختیار کرکے اس مسئلے کو کافی حد تک کم کیا جاسکتا ہے۔
توا بہت زیادہ گرم نہ کریں
پراٹھا پکانے کے لیے توے کو حد سے زیادہ گرم کرنے سے گریز کریں۔ توا مناسب حد تک گرم ہوجائے تو پراٹھا اس پر ڈالیں اور آنچ درمیانی رکھیں۔ بہت تیز آنچ نہ صرف دھواں بڑھاتی ہے بلکہ پراٹھا باہر سے جلدی جلنے کا سبب بھی بن سکتی ہے۔
گرم توے پر براہِ راست گھی نہ ڈالیں
خالی گرم توے پر گھی یا تیل ڈالنے سے فوری طور پر دھواں اٹھ سکتا ہے۔ بہتر ہے کہ پہلے پراٹھا توے پر رکھ کر کچھ دیر پکایا جائے، پھر اس پر ضرورت کے مطابق گھی یا تیل لگایا جائے۔
گھی لگانے کے لیے برش استعمال کریں
پراٹھے پر گھی یا تیل لگانے کے لیے برش استعمال کرنا زیادہ مؤثر ہوسکتا ہے۔ اس سے گھی یکساں مقدار میں پھیل جاتا ہے اور اضافی تیل توے پر گرنے کے امکانات کم ہوجاتے ہیں۔
توے کو صاف رکھیں
اگر توے پر پہلے سے جلے ہوئے آٹے یا کھانے کے ذرات موجود ہوں تو گرم ہونے کے بعد یہ بھی جل کر دھواں اور ناگوار بو پیدا کرسکتے ہیں۔ اس لیے پراٹھے بنانے سے پہلے توے کو صاف کرنا بہتر ہے، خصوصاً اگر اس پر پہلے روٹی یا کوئی دوسری چیز پکائی گئی ہو۔
ایگزاسٹ فین یا چمنی کا استعمال کریں
اگر گھر میں روزانہ زیادہ مقدار میں کھانا پکایا جاتا ہے تو کچن میں مناسب وینٹیلیشن، ایگزاسٹ فین یا چمنی کا انتظام مفید رہتا ہے۔ یہ دھویں اور کھانا پکانے کے دوران پیدا ہونے والی بو کو کچن سے باہر نکالنے میں مدد دے سکتے ہیں۔
ماہرین کے مطابق کبھی کبھار معمولی دھواں پیدا ہونا غیر معمولی بات نہیں، تاہم اگر کھانا پکاتے وقت کچن میں مسلسل یا بہت زیادہ دھواں جمع ہوتا ہے تو کھانا پکانے کے طریقے کے ساتھ کچن کی ہوا کی نکاسی پر بھی توجہ دینی چاہیے۔
چند معمولی احتیاطوں سے نہ صرف کچن میں دھواں کم کیا جاسکتا ہے بلکہ چکنائی اور جلی ہوئی بو کے مسئلے سے بھی کافی حد تک بچا جاسکتا ہے۔