پھل چھلکے سمیت کھائیں یا اتار کر؟ ماہرین کی اہم احتیاطی ہدایات

پھل ہماری روزمرہ غذا کا اہم حصہ ہیں، لیکن انہیں کھانے سے پہلے مناسب طریقے سے صاف کرنا بھی ضروری ہے۔ بعض پھلوں کے چھلکوں میں فائبر، اینٹی آکسیڈنٹس اور دیگر نباتاتی اجزا پائے جاتے ہیں، اسی لیے کئی پھل چھلکے سمیت کھانے سے اضافی غذائی فوائد حاصل ہوسکتے ہیں۔

تاہم ہر پھل کا چھلکا کھانا ضروری نہیں اور نہ ہی ہر صورت میں موزوں ہے۔ پھل کی قسم، اس کی تازگی اور بیرونی سطح کی صفائی کو مدنظر رکھنا چاہیے۔

کن پھلوں کو چھلکے سمیت کھایا جاسکتا ہے؟

سیب:
سیب کا چھلکا غذائی فائبر اور مختلف نباتاتی مرکبات کا ذریعہ ہے۔ اسے کھانے سے پہلے بہتے ہوئے پانی میں اچھی طرح دھوئیں اور ہاتھ سے سطح کو رگڑ کر صاف کریں۔

ناشپاتی:
ناشپاتی کے چھلکے میں بھی فائبر اور نباتاتی مرکبات موجود ہوتے ہیں۔ اسے صاف پانی میں دھو کر ہاتھ یا صاف برش سے بیرونی سطح کو نرمی سے صاف کیا جاسکتا ہے۔

آڑو اور آلو بخارا:
ان پھلوں کے چھلکے بھی مختلف غذائی اجزا فراہم کرتے ہیں۔ استعمال سے پہلے انہیں بہتے پانی میں اچھی طرح دھونا چاہیے۔

کیوی:
کیوی کا چھلکا بھی کھانے کے قابل ہے۔ اگر اس کی ساخت پسند ہو تو اسے اچھی طرح دھو کر چھلکے سمیت استعمال کیا جاسکتا ہے۔

امرود:
امرود عام طور پر چھلکے سمیت کھایا جاتا ہے۔ اسے کھانے سے پہلے صاف پانی سے اچھی طرح دھونا اور ضرورت پڑنے پر نرم برش سے بیرونی سطح صاف کرنا بہتر ہے۔

چیکو:
چیکو کی بیرونی سطح بھی استعمال سے پہلے اچھی طرح صاف کی جانی چاہیے، تاہم اسے چھلکے سمیت کھانا عام طور پر پسند نہیں کیا جاتا۔

کھیرا:
سائنسی اعتبار سے کھیرا پھل ہے، اگرچہ اسے عموماً سبزی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کے چھلکے میں فائبر اور دیگر غذائی اجزا موجود ہوتے ہیں، اس لیے اسے مناسب صفائی کے بعد چھلکے سمیت کھایا جاسکتا ہے۔

پھل دھونے کا محفوظ طریقہ کیا ہے؟

پھلوں کی بیرونی سطح پر مٹی، جراثیم اور دیگر آلودگیاں موجود ہوسکتی ہیں۔ انہیں کھانے سے پہلے صاف بہتے پانی کے نیچے اچھی طرح دھونا چاہیے۔ ضرورت کے مطابق ہاتھ یا صاف، نرم برش سے سطح کو آہستگی سے صاف کیا جاسکتا ہے۔

اہم بات یہ ہے کہ پھلوں کو دھونے کے لیے صابن یا ڈٹرجنٹ استعمال نہیں کرنا چاہیے، کیونکہ یہ غذائی استعمال کے لیے تیار نہیں ہوتے اور ان کے اجزا پھل پر باقی رہ سکتے ہیں۔

نمک، سرکے یا بیکنگ سوڈا کے محلول سے متعلق مختلف گھریلو طریقے استعمال کیے جاتے ہیں، لیکن ان کی ضرورت ہر صورت میں نہیں۔ بنیادی طور پر صاف بہتے پانی سے اچھی طرح دھونا اہم ہے۔

خراب پھل کھانے سے گریز کریں

اگر پھل پر پھپھوندی، سڑن، گہری خرابی یا غیر معمولی بو موجود ہو تو صرف اسے دھونا کافی نہیں۔ ایسے پھل کے استعمال سے گریز کرنا چاہیے۔

اسی طرح کٹے ہوئے یا پہلے سے چھلے ہوئے پھلوں کو صاف ستھرا رکھنے اور مناسب درجہ حرارت پر محفوظ کرنے کا خیال رکھنا ضروری ہے۔

کیا ہر شخص کو چھلکے سمیت پھل کھانے چاہئیں؟

چھلکے سمیت پھل کھانے کا فیصلہ پھل کی قسم اور فرد کی اپنی برداشت کے مطابق کیا جاسکتا ہے۔ بعض افراد کو مخصوص پھلوں سے الرجی یا ہاضمے کی تکلیف ہوسکتی ہے، اس لیے ایسی صورت میں احتیاط ضروری ہے۔

ماہرین کے مطابق صحت مند غذا میں پھلوں کو شامل کرنا اہم ہے، تاہم غذائیت کے ساتھ فوڈ سیفٹی کا خیال رکھنا بھی ضروری ہے۔ تازہ پھلوں کو مناسب طریقے سے دھو کر استعمال کرنے سے ان کے غذائی فوائد سے بہتر طور پر فائدہ اٹھایا جاسکتا ہے۔