جسے آپ کچرا سمجھ کر پھینکتے ہیں وہی دھنیا کا حصہ صحت کے لیے خزانہ نکلا

کچن میں اکثر ہرا دھنیا استعمال کرتے وقت اس کے پتے رکھ لیے جاتے ہیں جبکہ ڈنڈیاں غیر ضروری سمجھ کر پھینک دی جاتی ہیں، لیکن ماہرین کے مطابق دھنیا کی ڈنڈیاں بھی ذائقے اور غذائیت کے اعتبار سے انتہائی اہم ہوتی ہیں۔
دھنیا کے ڈنٹھل میں وٹامن اے، وٹامن سی، وٹامن کے اور فائبر سمیت کئی مفید اجزا پائے جاتے ہیں۔ یہ نہ صرف کھانوں کی خوشبو اور ذائقہ بڑھاتے ہیں بلکہ نظامِ ہاضمہ کو بہتر بنانے میں بھی مددگار ثابت ہو سکتے ہیں۔
ماہرین کا کہنا ہے کہ دھنیا کی ڈنڈیاں روزمرہ کے کھانوں میں مختلف طریقوں سے استعمال کی جا سکتی ہیں۔
سالن کا ذائقہ بڑھائیں
سبزی یا گوشت کے سالن میں دھنیا کی باریک کٹی ہوئی ڈنڈیاں پیاز، لہسن اور مصالحوں کے ساتھ بھون کر شامل کی جا سکتی ہیں۔ اس سے سالن میں مزید خوشبو اور گہرا ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔
سوپ اور یخنی میں استعمال
چکن یا سبزیوں کے سوپ اور یخنی میں دھنیا کی ڈنڈیاں شامل کرنے سے ذائقہ مزید بہتر ہو جاتا ہے۔ انہیں دھو کر ثابت یا کاٹ کر پکانے کے دوران شامل کیا جا سکتا ہے۔
دال اور سبزی کے تڑکے میں شامل کریں
دال یا سبزی کو تڑکا دیتے وقت زیرے، لہسن اور دیگر اجزا کے ساتھ دھنیا کی کٹی ہوئی ڈنڈیاں شامل کی جا سکتی ہیں، جو کھانے کی خوشبو اور لذت میں اضافہ کرتی ہیں۔
میرینیڈ میں فائدہ مند
گوشت، چکن یا پنیر کو مصالحہ لگاتے وقت دھنیا کی ڈنڈیاں ادرک، لہسن اور دہی کے ساتھ پیس کر استعمال کی جا سکتی ہیں۔ اس سے کھانے میں تازہ جڑی بوٹیوں جیسا ذائقہ آتا ہے۔
مزیدار چٹنی تیار کریں
دھنیا کی ڈنڈیاں پودینے، دہی، لہسن یا دیگر اجزا کے ساتھ ملا کر پیسنے سے مزیدار چٹنی تیار کی جا سکتی ہے، جو مختلف اسنیکس کے ساتھ پیش کی جا سکتی ہے۔
دھنیا کی ڈنڈیاں محفوظ کرنے کا طریقہ
اگر دھنیا کی ڈنڈیاں زیادہ بچ جائیں تو انہیں اچھی طرح دھو کر خشک کر لیں، پھر باریک کاٹ کر فریزر میں محفوظ کر دیں۔ اس طرح انہیں کئی ہفتوں تک استعمال کیا جا سکتا ہے۔
دھنیا کی ڈنڈیاں ضائع کرنے کے بجائے انہیں کھانوں میں شامل کرنا ذائقے میں اضافہ کرنے کے ساتھ ساتھ کچن کے اخراجات کم کرنے میں بھی مدد دے سکتا ہے۔