صحت کے لیے مفید پھل کہیں آپ کی ایک غلطی سے خراب تو نہیں ہو رہے؟

بازار سے پھل اور سبزیاں خریدنے کے بعد انہیں فریج میں محفوظ کرنا روزمرہ کا معمول ہے، تاہم انہیں ذخیرہ کرنے سے پہلے دھونے کا طریقہ ان کی تازگی اور پائیداری پر اثر انداز ہو سکتا ہے۔ ماہرین کے مطابق، بعض پھل اور سبزیاں زیادہ نمی کی وجہ سے جلد خراب ہو سکتی ہیں، اس لیے انہیں دھونے اور محفوظ کرنے میں احتیاط ضروری ہے۔

اسٹرابیری، مشروم، سلاد کے پتے اور دیگر نازک غذائی اشیا پر پانی رہ جانے سے ان کے خراب ہونے کا عمل تیز ہو سکتا ہے۔ اسی لیے بہتر ہے کہ ایسی اشیا کو استعمال کرنے سے پہلے دھویا جائے۔ اگر پھلوں اور سبزیوں پر مٹی یا نمایاں گندگی موجود ہو تو انہیں صاف کرکے اچھی طرح خشک کرنے کے بعد فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔

ماہرین صحت کے مطابق، پھلوں اور سبزیوں کو کھانے، پکانے یا کاٹنے سے پہلے صاف بہتے پانی کے نیچے دھونا چاہیے۔ آلو اور خربوزے جیسی سخت سطح والی اشیا کو صاف برش سے رگڑ کر دھونا بھی مفید ہے۔ ایسے پھل بھی دھونا ضروری ہیں جن کا چھلکا اتارا جاتا ہے، کیونکہ کاٹنے کے دوران بیرونی سطح پر موجود جراثیم چھری کے ذریعے اندر منتقل ہو سکتے ہیں۔

صابن اور کیمیکل سے صفائی سے گریز کریں

پھلوں اور سبزیوں کو دھونے کے لیے صابن، ڈٹرجنٹ یا بلیچ استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ سادہ صاف پانی کافی ہے، جبکہ ہاتھوں، چھریوں، سنک اور کاٹنے کے تختوں کی صفائی بھی ضروری ہے۔

فریج کا درجہ حرارت چار ڈگری سیلسیس یا اس سے کم رکھنا بہتر ہے۔ پھلوں اور سبزیوں کو کچے گوشت، مرغی اور مچھلی سے الگ محفوظ کریں تاکہ جراثیم ایک غذا سے دوسری غذا میں منتقل نہ ہوں۔

اگر پیکٹ پر پہلے سے دھلی ہوئی یا کھانے کے لیے تیار ہونے کی ہدایت درج ہو تو اس کے مطابق عمل کریں۔ مناسب صفائی، نمی سے بچاؤ اور درست ٹھنڈک کے ذریعے خوراک کو زیادہ دیر تازہ رکھنے اور بیماریوں کے خطرات کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔